即墨老酒被認定爲市級和區級非遺工(gōng)坊 - 集團新聞 - :: HIKING GROUP 新華錦首頁（國際貿易）（金融投資(zī)）（老年頤養） ::
首頁 > 新聞資(zī)訊 > 集團新聞 >
即墨老酒被認定爲市級和區級非遺工(gōng)坊
發布時間：2022-11-25 09:49:14    内容來源：
       2022年，即墨區文化和旅遊局、區人力資(zī)源和社會保障局、區鄉村(cūn)振興局聯合在全區範圍内組織開(kāi)展首批非遺工(gōng)坊認定工(gōng)作。經過主體(tǐ)申報、單位推薦、遴選認定、公開(kāi)公示等嚴格的程序，山東即墨黃酒廠有限公司等13家單位入選首批非遺工(gōng)坊名單。
       8月，根據青島市文化和旅遊局《關于開(kāi)展市級非遺工(gōng)坊申報認定工(gōng)作的通知(zhī)》要求，經資(zī)格審查、專家委員(yuán)會評審，即墨區文化和旅遊局推薦了“山東即墨黃酒廠有限公司”等區級非遺工(gōng)坊參加青島市級非遺工(gōng)坊的認定。近日，青島市文化和旅遊局會同市人力資(zī)源和社會保障局及市鄉村(cūn)振興局組織專家進行了評審認定，共認定包含山東即墨黃酒廠有限公司在内的55個市級非遺工(gōng)坊。
       即墨老酒被同時認定爲市級和區級非遺工(gōng)坊，這是對即墨老酒非遺工(gōng)作的肯定，也是即墨老酒繼續傳承與發展非物(wù)質文化遺産的新動力。
       即墨老酒是中(zhōng)國古酒之一(yī)，是中(zhōng)國北(běi)方黃酒的典型代表。曆史悠久，風格獨特，深受廣大(dà)消費(fèi)者的喜歡。2006年，即墨老酒被商(shāng)務部授予首批“中(zhōng)華老字号”；2009年，即墨老酒被國家工(gōng)商(shāng)總局認定爲“中(zhōng)國馳名商(shāng)标”，山東即墨黃酒廠有限公司成爲中(zhōng)國北(běi)方同時擁有這兩項國字号榮譽的黃酒企業。2013年，山東即墨黃酒廠有限公司傳承的即墨老酒傳統釀造技藝被列爲“省級非物(wù)質文化遺産”，是該項曆史非物(wù)質文化遺産的實際傳承人。 
       即墨老酒堅持“守正”，更要做到“出新”。在堅守傳統釀造工(gōng)藝的基礎之上，即墨黃酒廠不斷升級技術、革新産品、創新營銷，擦亮即墨老酒金字招牌。在嚴格按照“古遺六法”傳統釀造工(gōng)藝要求的同時，逐步總結出“守六法、把五關”的工(gōng)藝精髓，堅持匠心釀酒。
       公司堅持與時俱進，采用年輕人喜愛的形式，提振年輕人傳承傳統文化的使命感。創新地利用電(diàn)子商(shāng)務、微博、微信、直播帶貨等新形式，傳播即墨老酒品牌文化和中(zhōng)華黃酒文化。
同時，公司與中(zhōng)國海洋大(dà)學、青島大(dà)學等科研機構進行産、學、研合作，積極進行科研成果孵化，研制開(kāi)發了清逸美酒、高檔白(bái)酒以及海參肽、阿膠、大(dà)棗、青梅等多元化酒品。
       公司積極參與各級部門組織的非遺項目展示活動，如央視春節東南(nán)西北(běi)賀新春晚會，省相關部門組織的非遺項目故宮過大(dà)年，非遺神州行、齊魯行展覽，青島電(diàn)視台組織的非遺項目進社區活動，文化青島非遺展活動，以及即墨古城非遺項目展，樂都谷音樂節非遺項目展，田橫祭海節非遺項目展等活動。
       爲了讓更多人零距離(lí)了解流傳千年的文化遺産，山東即墨黃酒廠有限公司以國家AAA級工(gōng)業旅遊景點即墨老酒博物(wù)館爲核心，快速打造即墨老酒工(gōng)業旅遊示範點。除了将即墨老酒博物(wù)館功能進行完備升級外(wài)，還分(fēn)别在即墨古城建立即墨老酒坊、在青島香港中(zhōng)路建設即墨老酒城市體(tǐ)驗館，年平均參觀達到了3萬人次以上。
       公司積極組織各旅遊團、學校、機關單位、社團等走進多元化陣地，把對即墨老酒傳統手工(gōng)技藝有關内容展示于大(dà)衆，傳播和弘揚即墨老酒品牌文化和企業文化，傳承于社會，使其得于發揚光大(dà)，并通過現場釀酒、現場封壇等形式，讓消費(fèi)者現場體(tǐ)驗即墨老酒的傳統操作工(gōng)藝，現場感受釀酒的各個工(gōng)藝環節，品嘗到鮮榨的新鮮即墨老酒原漿，并與消費(fèi)者進行互動，收集和反饋消費(fèi)者意見和建議，促進即墨老酒品牌的口碑傳播，讓消費(fèi)者親身體(tǐ)驗即墨老酒的悠久文化傳統。
       年輕人是即墨老酒的繼承人和生(shēng)力軍。培養年輕一(yī)代的即墨老酒生(shēng)産和管理人才，才能讓即墨老酒傳統手工(gōng)技藝在繼承提升的基礎上得到更好的發展。對他們進行各方面的培養、宣傳、引導，激發年輕釀酒師對即墨老酒事業的熱愛和情懷。
       公司以“繼承提升，創新發展”爲經營理念，積極創建學習型企業，擁有國家高級釀酒師、品酒師、技術拔尖人才、有突出貢獻技師等複合型專家團隊7人。企業加大(dà)後備人員(yuán)的培訓，非遺傳承人以師帶徒，把自己掌握的理論知(zhī)識和操作技能毫無保留地手把手傳授給徒弟(dì)，指點操作要領和注意事項。通過師傅教授、内部釀酒工(gōng)段崗位技術比武、引進專家開(kāi)展技能培訓等，培養了10多名掌握傳統即墨老酒釀造工(gōng)藝精髓的生(shēng)産和管理人才，通過參加即墨市職業技能大(dà)賽，調動了職工(gōng)學習技能的積極性，提升了高技能人才素質，目前已有20多名技術能手獲得了高級釀酒工(gōng)資(zī)格認證并擔任了重要崗位，保證了即墨老酒自建廠以來始終保持國優品質，即墨老酒技能人才儲備工(gōng)作持續推進，是名副其實的中(zhōng)國北(běi)方黃酒技術人才的“黃埔軍校”。